KÜCHE
REZEPTE VON A-Z
WEINE
B
Bachsaiblingsfilet, Kartoffel-Gurkensalat, SüsserSenf-Vinaigrette
Bachsaibling, Saubohnen, Pfifferlinge
Backhendl mit Kartoffel-Bärlauch-Salat
Bachsaibling, Saubohnen, Pfifferlinge
Backhendl mit Kartoffel-Bärlauch-Salat
C
D
Dorade, gekräutert
Dorade, gekräutert, mit gebratenem Fenchel, Spinat und Orange
Doradenfilet,Paprikacreme,Rosmarinpolenta
Doradenfilet,Spinatcreme,Bruschetta
Dorade, gekräutert, mit gebratenem Fenchel, Spinat und Orange
Doradenfilet,Paprikacreme,Rosmarinpolenta
Doradenfilet,Spinatcreme,Bruschetta
E
Geräucherte Entenbrust, Bratapfelsalat
Entenbrust mit Pfirsich-Pfifferling-Salat
Entenbrust mit Wirsing und Pflaumen
Entenbrust mit Pfirsich-Pfifferling-Salat
Entenbrust mit Wirsing und Pflaumen
F
Forellenfilet, Rote Beete mit Meerrettichsauce
Forelle, Topinamburpüree, Wacholderbutter
Forellenravioli mit Estragonbutter
Forelle, Topinamburpüree, Wacholderbutter
Forellenravioli mit Estragonbutter
G
H
I
J
K
Kartoffelsuppe mit Majoransahne und Knusperbacon
Kastanienpasta, Pfifferlinge, Aprikosen
Kerbelrübenpüree
Kastanienpasta, Pfifferlinge, Aprikosen
Kerbelrübenpüree
L
Lammkotelett mit roh gebratenem Spargel
Lammkotelett, Grünspargel, Bärlauchbutter
Lammkoteletts, Couscous & Ajvar
Lammkotelett, Grünspargel, Bärlauchbutter
Lammkoteletts, Couscous & Ajvar
M
Mandelkräuterpesto
Mandelkroketten
Mangochutney
Mangold mit Bärlauch
Maultaschen
Maultaschen mit Kalbsleberfüllung und Salbeisauce
Kaltes Melonenchili-Süppchen mit knusprig gebratenem Bacon
Mandelkroketten
Mangochutney
Mangold mit Bärlauch
Maultaschen
Maultaschen mit Kalbsleberfüllung und Salbeisauce
Kaltes Melonenchili-Süppchen mit knusprig gebratenem Bacon
N
O
Ochsenbacken mit Schupfnudeln und gebratenen Rosenkohlblättern
Ochsenbacken und Kerbelrüben
Ofenpastinaken mit Sesam und Honig
Ochsenbacken und Kerbelrüben
Ofenpastinaken mit Sesam und Honig
P
Q
Ravioli mit Ziegenfrischkäse, Haselnussbutter Spargelsauce
Raviolo mit Kalbsleber mit Birne, Röstzwiebel und Thymianbutter
Raviolo mit Kalbsleber mit Birne, Röstzwiebel und Thymianbutter
Rehfilet in Haselnusskruste, Steinpilzknödel, Bratapfel
Rehragout mit Maronenpüree und Steinpilzen
Rehrücken gratiniert, mit Sellerie-Birnen-Püree
Rehragout mit Maronenpüree und Steinpilzen
Rehrücken gratiniert, mit Sellerie-Birnen-Püree
S
Safrantagliatelle mit Jakobsmuscheln
Saibling, Brunnenkressepüree, Pinienkernschaum
Saibling, Mandelkroketten, Spargel mit Safran-Orangen-Hollandaise
Salbeiblätter im Backteig, gepfefferte Erdbeeren
Saibling, Brunnenkressepüree, Pinienkernschaum
Saibling, Mandelkroketten, Spargel mit Safran-Orangen-Hollandaise
Salbeiblätter im Backteig, gepfefferte Erdbeeren
Schweinefilet mit Pfifferlingen, Wacholderrahmsauce
Schweinsbraten, Grüner Knödel, Schwarzwurzelpüree
Schweinsbraten, Grüner Knödel, Schwarzwurzelpüree
Skrei, junger Spinat, Chorizo
Skreifilet mit Chorizo und Wirsing
Skreifilet, Topinambur, geräucherte Milch
Souvlaki
Skreifilet mit Chorizo und Wirsing
Skreifilet, Topinambur, geräucherte Milch
Souvlaki
Spargel weiss, klassisch
Spargel mit Hollandaise und Estragon
Spargelcremesüppchen mit Mandelkräuterpesto
Spargel mit Hollandaise und Estragon
Spargelcremesüppchen mit Mandelkräuterpesto
Spargel mit Garnelen und warmer Kerbelbutter
Spargelrisotto
"Spargelzigarre" mit Mandelpesto
Ein kleiner Spätsommersalat
Spargelrisotto
"Spargelzigarre" mit Mandelpesto
Ein kleiner Spätsommersalat
U
V
WEINE