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Freitag, 30. März 2018

Pizza, Pizza!

300gr Mehl, 3/4 Hefewürfel, 1/4 l Wasser, Salz, Zucker = 3 x Ø 32cm 
45 Min



Passierte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Knoblauch, Honig, Chilli, Paprika süß, Salz, Pfeffer



Montag, 19. März 2018

Getrüffelte Tagliatelle



Perigordtrüffel, Geklärte Butter, Parmesan

 

Jakobsmuscheln mit Orangenfenchelsalat


Orangenfilets
Salicorn
Fenchel
Orangenabrieb
Orangenmarmelade bitter
Zwiebeln
Butter
Paprika süss
Chili
Vanille
Fenchelgrün

Ossobucco Milanese


Safranrisotto
Staudensellerie, Karotten, Tomaten
Gremolata: Sardellen, Knoblauch, Petersilie, Orangen-, Zitronenabrieb
Schmorzeit 2 Stunden min.


> Mailänder Kalbshaxe
> Ossobucco alla Milanese


Yufka

 Yufka

500 gr Mehl (Typ550)
100 ml Wasser
150 ml Milch
1 Ei
Salz
Sonnenblumenöl

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