Goldbrasse mit Caponata




Wein und Sonnenlicht machen dem Namen der Dorade alle Ehre


Caponata aus Auberginen,Tomaten, Stangensellerie, Zwiebeln, schwarzen Oliven, Rosinen, Kapern, Pinienkernen und Basilikum. Der Fisch wurde vorm Garen mit übrigem Weissweinessig, wenig Limettensaft, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer gewürzt.

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